È meglio il riso basmati o quello classico? La dottoressa toglie ogni minimo dubbio su questa domanda, in molti sbagliano.
E quale dei due tipi di riso preferite mangiare?
Andiamo a leggere tutte le qualità.
Benefici del riso Basmati
Il riso Basmati è un alimento che negli ultimi anni ha guadagnato sempre più popolarità nelle cucine di tutto il mondo, non solo per il suo sapore unico e la sua texture particolare ma anche per i suoi benefici nutrizionali. Questo tipo di riso, infatti, presenta caratteristiche che lo rendono una scelta eccellente per chi è alla ricerca di un’alimentazione equilibrata e salutare.
Una delle principali qualità del riso Basmati è il suo indice glicemico (IG) medio, inferiore rispetto a quello del comune riso bianco. L’indice glicemico è una misura che indica la velocità con cui un alimento aumenta la glicemia, ovvero il livello di zucchero nel sangue, dopo essere stato consumato. Alimenti con un IG basso o medio sono preferibili nella dieta quotidiana perché causano un rialzo meno marcato e più graduale della glicemia. Questa caratteristica rende il riso Basmati una scelta ideale soprattutto per le persone che hanno difficoltà a gestire i livelli di zucchero nel sangue o che sono alla ricerca di opzioni alimentari capaci di garantire una sensazione di sazietà più prolungata.
Il contenuto specifico di amilosio nel riso Basmati contribuisce ulteriormente ai suoi benefici nutrizionali. Si tratta di un tipo particolare di amido resistente alla digestione nell’intestino tenue. Ciò significa che viene assorbito in maniera più lenta dal nostro organismo e quindi contribuisce meno all’aumento rapido dei livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti. Inoltre, l’amilosio può favorire la salute intestinale agendo come probiotico: nutre infatti i batteri buoni presenti nel nostro intestino, supportando così una flora intestinale equilibrata e funzionale.
Per godere pienamente dei benefici del riso Basmati inserendolo in una dieta varia ed equilibrata, si può considerare l’introduzione nella propria alimentazione quotidiana della seguente ricetta semplice ma nutritiva: Riso basmati accompagnato da piselli freschi o surgelati (fonte eccellente di proteine vegetali e fibre), sgombro (ricco in Omega-3 benefici per cuore e cervello) e carote tagliate finemente (ottima fonte di vitamina A). Condire il tutto con un filo d’olio extra vergine d’oliva fornisce grassi salutari essenziali oltre ad aggiungere sapore senza appesantire il piatto.
Quest’abbinamento non solo garantisce un apporto bilanciato tra carboidrati complessi, proteine di alta qualità e grassi buoni ma offre anche una combinazione gustosa ed estremamente versatile adatta sia a pranzi veloci in ufficio sia a cene più elaborate.
La versatilità del riso Basmati lo rende perfetto per essere utilizzato in molteplici ricette culinarie; dalla preparazione dei piatti esotici tipici delle cucine asiatiche fino ad arrivare alle insalate fredde mediterranee ricche d’erbe aromatiche fresche e ingredientI stagionalI. La sua capacità dì assorbire I sapori lo rende ideale come base neutra su cui costruire piatti ricchi dì gusto.
Incorporando regolarmente nella propria dieta alimentI come Il rIso basmati si può godere non solo deI suoi benefici diretti sulla salute mai anche promuovere uno stile dì vita pIU sano ed equilibRato grazie alla varietà nutritiva che offre.
