Il gelato è una delle delizie più amate in tutto il mondo, soprattutto durante i mesi più caldi. Ma chi ha detto che per preparare un buon gelato sia necessario possedere una gelatiera?
Oggi scopriremo come realizzare deliziosi gelati utilizzando soltanto frutta e pochissimi altri ingredienti, il tutto senza l’ausilio di una gelatiera.
Queste ricette rappresentano soltanto alcuni dei tanti modelli possibili quando si decide d’impegnarsi nella preparazione casalinga dei gelati basandosi sulla semplicità degli ingredienti naturalmente dolci forniti dalla natura stessa.
Dimostrano così quanto sia facile goderseli senza sensi di colpa né complicazioni tecniche.
Come fare il gelato in casa
Per ottenere dei gelati cremosi e gustosi, il segreto risiede nell’utilizzo di frutta precedentemente congelata. La pasticciera ci spiega che per preparare questi particolari tipi di gelato è essenziale partire da frutta tagliata a pezzi e ben congelata. È importante ricordare che la frutta deve trascorrere almeno 8-12 ore in freezer prima dell’utilizzo, ma la buona notizia è che può essere conservata nel congelatore anche per settimane, mantenendo intatte tutte le sue proprietà.
Uno degli aspetti più interessanti di questi gelati è l’assenza di zuccheri aggiunti. Grazie all’utilizzo di frutta matura, si sfrutta la dolcezza naturale degli ingredienti senza la necessità di aggiungere ulteriori dolcificanti. Tuttavia, per chi desidera un gusto leggermente più dolce, suggerisce l’aggiunta moderata di zucchero o alternative naturali come stevia, datteri o sciroppo d’acero.
Il primo gusto proposto è una combinazione vincente e molto amata: banana e fragole. Questo mix non solo garantisce un risultato estremamente rinfrescante ma è anche particolarmente apprezzato dai bambini. La preparazione richiede semplicemente l’utilizzo di banane e fragole congelate messe nel mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Passiamo poi a un sorbetto ai frutti di bosco che si distingue per essere leggero ed estremamente piacevole come dessert dopo i pasti o come merenda rinfrescante. Fragole, mirtilli, lamponi e more vengono combinati in proporzioni variabili secondo i gusti personali per creare un sorbetto equilibrato e invitante.
Per gli amanti del cioccolato non può mancare una versione golosa che vede protagoniste le banane (o le pere) abbinate al cacao amaro. Questa variante prevede anche l’aggiunta opzionale di latte vegetale per facilitare la lavorazione della frutta ghiacciata nel mixer fino a raggiungere quella consistenza irresistibilmente cremosa arricchita da pezzetti di cioccolato fondente.
Tra i gusti più semplici ma allo stesso tempo esotici troviamo il sorbetto al melone – facilissimo da realizzare – seguito dal sofisticatamente cremoso mango-lime. Il mango assicura non solo un sapore tropicale intenso ma anche una texture perfetta quando abbinato al succo fresco dei lime.
Infine, introduciamo una combinazione sorprendente ma deliziosa: pesca-basilico. Questa scelta dimostra quanto sia vasto il campo dell’esplorazione quando si parla di creazioni casalinghe basate su fruitivi freschi ed erbe aromatiche; basta infatti inserire nel mixer pesche mature congelate insieme a qualche foglia de basilico desiderata fino ad ottenere un mix innovativo ed estremamente fresco.
